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馄饨想要做的和外面卖的一样,就得这么做!看你差了哪一步?

2019-11-12| 来源:互联网| 查看: 317| 评论: 0

摘要: 原标题:馄饨想要做的和外面卖的一样,就得这么做!看你差了哪一步?平时早上做饭的时候最喜欢来一碗馄饨,......
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原标题:馄饨想要做的和外面卖的一样,就得这么做!看你差了哪一步?

平时早上做饭的时候最喜欢来一碗馄饨,热热乎乎,一碗下去从喉咙暖到胃里。喷香清澈的汤水配合着入口轻盈的馄饨,一咬开馄饨之后满口的肉香。我自从在家里包了一次馄饨后就一发不可收拾了,馄饨馅小,所以包起来比饺子快很多,看到家人都爱吃,我也乐意折腾。在菜市场就能买到馄饨皮,就在卖馒头的店里,大部分都有,我懒得自己擀皮了,买回来现成的更方便,多出来的馄饨皮就当做面片煮着吃也很好吃哦。这次就煮了几个来尝鲜,馄饨皮爽滑不烂,肉馅入口鲜香爽脆,好吃极了。

莲藕鲜肉馄饨

By心随彧动

配料:

馄饨皮800克、猪肉400克、藕400克、花生油50克、精盐5克、生抽两勺、蚝油1勺、料酒1勺、十三香0.3克、细香葱5克、鸡蛋1个

烹饪步骤:

1.食材准备

2.猪肉切小块,放绞肉机打成肉末

3.莲藕去皮擦丝,挤干水份,用刀再切碎一点

4.肉末里放入盐和鸡蛋搅打均匀

5.放入生抽、蚝油、料酒搅打均匀

6.撒葱花和十三香搅打均匀

7.放入莲藕末搅打均匀

8.淋入花生油搅打均匀

9.肉馅就拌好了

10.取一张馄饨皮,在中间稍微靠下的位置,放入肉馅

11.卷两次

12.将馄饨皮的两个角叠加在一起捏紧

13.一个馄饨就包好啦

烹饪小贴士:

咱们可以一次性多包一些馄饨,包好的馄饨放入冰箱冷冻两小时,再装入保鲜袋冷冻保存,想吃的时候拿出来直接下锅,非常方便。很适合做快手早餐,早上起床煮一锅紫菜虾皮汤,等水开了放下去。讲究的可以放高汤。不过我觉得放虾皮的味道也很鲜美。包馄饨用脆莲藕,口感更好,里面会有点脆生的感觉,我认为是馄饨的点睛之笔。我之前听说还有人放荸荠,效果应该是一样的?感兴趣的可以试试。莲藕汁加些冰糖蒸十五分钟就是一碗润肺去燥的糖水,别浪费了哈!

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